সরিষাবাড়ি, জামালপুর · খাবার

খাজা

জামালপুরের জগন্নাথ ঘাট নামক বিখ্যাত ও ঐতিহাসিক স্থানে যে বিশেষ মুখরোচক খাবারটি পাওয়া যায়, তা হলো খাজা। বিকেলের নাশতা বা ভ্রমণের সময় হালকা মিষ্টি ও মুচমুচে স্বাদের এই খাজা জামালপুরবাসীর অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার। সাধারণত মিষ্টির দোকানে যে রসালো ও বহু স্তরযুক্ত (Layered) খাজা বা গজা পাওয়া যায়, জগন্নাথ ঘাটের খাজা তার থেকে কিছুটা আলাদা এবং এটি তৈরিতে আটা ও চিনির বিশেষ খামির ব্যবহার করা হয়। নিচে এই খাজার কিছু চমৎকার ছবি এবং ঘরে তৈরি করার একটি সহজ উপায় তুলে ধরা হলো: জগন্নাথ ঘাটের খাজার মূল বৈশিষ্ট্য • প্রাপ্তিস্থান: এই খাজাটি অন্য কোথাও সহজে মেলে না, এটি পেতে হলে আপনাকে জামালপুর জেলার জগন্নাথগঞ্জ ঘাট রেলওয়ে স্টেশন বা ঘাট সংলগ্ন এলাকায় যেতে হবে। দর্শনার্থীরা ঘাটে ঘুরতে গেলে সেখানকার ছোট ছোট দোকান থেকে এই খাজা কিনে নিয়ে আসেন। • বানানোর প্রক্রিয়া: আটা ও তেল দিয়ে প্রথমে শক্ত খামির তৈরি করে রাখা হয়। খামির সেট হয়ে গেলে চাকুর সাহায্যে ছোট ছোট চারকোনা আকারে কেটে নিয়ে ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজা হয় এবং পরবর্তীতে চিনির সিরায় বা মিষ্টি-নোনতা ফ্লেভারে এটি তৈরি করা হয়। • দাম: এটি অত্যন্ত সাশ্রয়ী। প্রতি পিসের দাম সাধারণত ৫ থেকে ১০ টাকা হয়ে থাকে।

পাঠিয়েছেন Nusrat Jaman Liya, জামালপুর · ২৩/১০/২০২৬। তথ্যগুলো একজন দর্শনার্থীর পাঠানো, যাওয়ার আগে স্থানীয়ভাবে যাচাই করে নিন।

Unseen Bangladesh অ্যাপে খুলুন →

জামালপুর জেলার ভ্রমণ গাইড: সব দর্শনীয় স্থান →