All, নোয়াখালী · খাবার

মরিচ খোলা

মরিচ খোলা নোয়াখালী অঞ্চলের অত্যন্ত সুপরিচিত এবং মুখরোচক একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এটি মূলত বিশেষ মশলায় মাখানো মাছের কলাপাতা পাতুরি, যা ঝালপ্রেমীদের কাছে ভীষণ প্রিয়। মূল বৈশিষ্ট্য ও তৈরি পদ্ধতি: * উপকরণ: ছোট বা মাঝারি মাছ (যেমন: কাঁচকি, পাবদা বা চিংড়ি), সরিষা বাটা, প্রচুর কাঁচা মরিচ বা লাল মরিচ বাটা, পেঁয়াজ, হলুদ এবং খাঁটি সরিষার তেল। * প্রস্তুতপ্রণালী: মাছে সমস্ত মশলা ও সরিষার তেল ভালো করে মেখে কলাপাতা দিয়ে মুড়িয়ে সুতা দিয়ে শক্ত করে বেঁধে নেওয়া হয়। এরপর ফ্রাইপ্যান বা তাওয়ায় কম আঁচে পাতায় হালকা পোড়া ভাব না আসা পর্যন্ত সেঁকে নেওয়া হয়। পরিবেশন: কলাপাতার সুন্দর সুবাস এবং ঝাল-সরিষার ঝাঁজে ভরা এই মরিচ খোলা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। নোয়াখালীর খাবারে ঝালের বৈচিত্র্য ফুটিয়ে তুলতে এই পদের জুড়ি নেই।

পাঠিয়েছেন Hridoy Raja, নোয়াখালী · ০৯/১০/২০২৬। তথ্যগুলো একজন দর্শনার্থীর পাঠানো, যাওয়ার আগে স্থানীয়ভাবে যাচাই করে নিন।

Unseen Bangladesh অ্যাপে খুলুন →

নোয়াখালী জেলার ভ্রমণ গাইড: সব দর্শনীয় স্থান →