খুলনা · খাবার

সজনে ডাঁটা

সজনে ডাঁটা: পুষ্টিগুণে ভরপুর বাঙালির ঐতিহ্যবাহী সবজি। বাংলাদেশের গ্রামবাংলার পরিচিত ও জনপ্রিয় সবজিগুলোর মধ্যে সজনে ডাঁটা অন্যতম। বসন্তের শেষভাগ থেকে গ্রীষ্মের শুরুতে বাজারে সজনে ডাঁটার সরবরাহ বাড়ে। লম্বা, সবুজ এই সবজিটি স্বাদ ও পুষ্টিগুণের জন্য মানুষের কাছে বেশ সমাদৃত। বিশেষ করে সজনে ডাঁটা দিয়ে রান্না করা ডাল, মাছ কিংবা সরিষা দিয়ে তৈরি ঝোল বাঙালির খাবারের তালিকায় আলাদা জায়গা দখল করে আছে। সজনে ডাঁটায় খাদ্যআঁশ, ভিটামিন ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে, যা সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সহায়তা করে। গ্রামাঞ্চলে অনেক বাড়ির উঠানে সজনে গাছ দেখা যায়। ফলে মৌসুমে পরিবারের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি প্রতিবেশীদের মধ্যেও সজনে ডাঁটা ভাগ করে দেওয়ার প্রচলন রয়েছে। সহজলভ্য এই সবজি কম খরচে পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ঐতিহ্যবাহী রান্না, প্রাকৃতিক স্বাদ ও পুষ্টিগুণের সমন্বয়ে সজনে ডাঁটা বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির একটি পরিচিত অংশ। যেসব অঞ্চলে সজনে ডাঁটা বেশি পরিচিত: দক্ষিণাঞ্চল: বরিশাল, পটুয়াখালী, ভোলা ও বরগুনা। মধ্যাঞ্চল: ঢাকা, ফরিদপুর, মাদারীপুর ও মানিকগঞ্জ। উত্তরাঞ্চল: রাজশাহী, রংপুর ও দিনাজপুর। দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চল: যশোর, খুলনা ও কুষ্টিয়া।

পাঠিয়েছেন মো. মেহেদী হাসান সজীব, পটুয়াখালী · ১১/১০/২০২৬। তথ্যগুলো একজন দর্শনার্থীর পাঠানো, যাওয়ার আগে স্থানীয়ভাবে যাচাই করে নিন।

Unseen Bangladesh অ্যাপে খুলুন →

খুলনা জেলার ভ্রমণ গাইড: সব দর্শনীয় স্থান →