গাইবান্ধা সদর উপজেলা ও চরাঞ্চলসহ বিভিন্ন এলাকা, গাইবান্ধা · খাবার

আটার ডাল (বা আটার তরকারি)

গাইবান্ধার একটি সুপ্রাচীন ও জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো এই আটার ডাল। নামের সাথে 'ডাল' বা 'আটা' থাকলেও এটি মূলত চালের গুঁড়া বা আটা এবং গরুর কিংবা খাসির মাংসের একটি জাঁকজমকপূর্ণ মিশ্রণ। প্রথমে ঐতিহ্যগত নিয়মে মশলা দিয়ে গরুর বা খাসির মাংস খুব ভালোভাবে রান্না করা হয়। এরপর কড়া ভাজা মশলার সাথে ফোঁড়ন দিয়ে গরম পানিতে চালের গুঁড়া বা আটা অল্প অল্প করে মিশিয়ে একটি ঘন গ্রেভি বা ডালের মতো থকথকে মিশ্রণ তৈরি করা হয়। পরবর্তীতে এর সাথে রান্না করা মাংস মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়া হয়। আগে সাধারণত গাইবান্ধার বিভিন্ন গ্রামীণ সামাজিক অনুষ্ঠান, কুলখানি বা বড় দাওয়াতে এই খাবারটি বিশেষভাবে রান্না করা হতো। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে এই আটার ডালের স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।

পাঠিয়েছেন Shahadat Hossain, গাইবান্ধা · ২৮/১০/২০২৬। তথ্যগুলো একজন দর্শনার্থীর পাঠানো, যাওয়ার আগে স্থানীয়ভাবে যাচাই করে নিন।

Unseen Bangladesh অ্যাপে খুলুন →

গাইবান্ধা জেলার ভ্রমণ গাইড: সব দর্শনীয় স্থান →