Unseen Bangladesh
কুমিল্লা আদর্শ সদর উপজেলা, কুমিল্লা · খাবার
রসমালাই
কুমিল্লার রসমালাই শুধু একটি মিষ্টি নয়; এটি কুমিল্লার খাদ্যঐতিহ্য ও স্থানীয় পরিচয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। মনোহরপুর এলাকায় প্রায় এক শতাব্দী ধরে রসমালাই তৈরির ঐতিহ্য চলে আসছে। ঐতিহাসিকভাবে মাতৃভাণ্ডার, শীতল ভাণ্ডার ও ভগবতী পেড়া ভাণ্ডারসহ পুরোনো মিষ্টির প্রতিষ্ঠানগুলো কুমিল্লার এই বিশেষ মিষ্টির সুনাম প্রতিষ্ঠায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। মাতৃভাণ্ডার প্রতিষ্ঠার সময় হিসেবে ১৯৩০ সাল উল্লেখ করা হয়। এর সঙ্গে রসমালাইয়ের জনপ্রিয়তা ধীরে ধীরে কুমিল্লা ছাড়িয়ে সারা বাংলাদেশে ছড়িয়ে পড়ে। রসমালাই তৈরির মূল উপাদান হলো দুধ ও ছানা। নরম ছোট ছোট ছানার মিষ্টিকে ঘন দুধ বা ক্ষীরের মধ্যে ভিজিয়ে রাখা হয়। এর ফলে মিষ্টিগুলো দুধের স্বাদ শোষণ করে নরম, মোলায়েম ও ক্রিমি হয়ে ওঠে। কুমিল্লার ঐতিহ্যবাহী রসমালাইয়ের পরিচিত বৈশিষ্ট্য হলো ছোট আকারের নরম ছানার দলা এবং ঘন দুধের সমৃদ্ধ স্বাদ। কুমিল্লার রসমালাই বর্তমানে জিআই পণ্য হিসেবে সরকারি স্বীকৃতি পেয়েছে, যা এর ভৌগোলিক পরিচয় ও ঐতিহ্যগত গুরুত্বকে আরও প্রতিষ্ঠিত করেছে।
কোথায় পাবেন
মাতৃভাণ্ডার (Matri Bhandar) 📍 362 A. K. Fazlul Haque Road, Manoharpur, Cumilla 3500, Bangladesh 📍 আনুমানিক স্থানাঙ্ক: 23.4619° N, 91.1833° E এটি কান্দিরপাড় থেকে প্রায় ২০০ গজ পূর্বে, মনোহরপুর এলাকায় অবস্থিত এবং রাজরাজেশ্বরী কালীবাড়ির কাছাকাছি।
পাঠিয়েছেন NOBOAB MUSTAKIM, দিনাজপুর · ০৯/১০/২০২৬। তথ্যগুলো একজন দর্শনার্থীর পাঠানো, যাওয়ার আগে স্থানীয়ভাবে যাচাই করে নিন।